各个蛋糕胚尺寸、配方、技巧！收藏
做戚风蛋糕的详细步骤，新手也能轻松学会❗️❗️
🎂 戚风蛋糕的及做法
【原料】牛奶、白糖、色拉油、鸡蛋、低筋面粉
【制作】
1）准备一个大碗，并往里面加入牛奶，接着再加入糖，将白糖搅拌溶化后备用。
2）往白糖水再加入色拉油，色拉油和清水的比例为1:1，再次搅拌混合均匀即可。
3）把鸡蛋的蛋黄过滤出以后，再加入到白糖水和色拉油中，再次搅拌混合均匀，记住只要蛋黄。
4）加入低筋面粉给它搅打成细腻的面糊。
5）把面糊准备好以后，接着我们要把刚刚打鸡蛋时所剩下的蛋清，用搅蛋器对其进行搅打，等其有泡沫出现以后，再往里面加入白糖。
6）加入白糖以后，要继续搅拌，直到白糖与蛋清混合，并重复这个动作三遍，直到蛋清被搅打成白色的泡沫。
7）将搅打好的蛋白霜，给它加入到面糊中，并用锅铲翻动让其与面糊混合均匀，记住要用翻动的方式，而不是用搅动。
8）蛋白霜中富含了丰富的气体，如果你是用搅动的方式，去对面糊进行准备的话，就会导致蛋白霜中的气体流失，这样做出来的戚风蛋糕就不蓬松了，口感会很生硬。
9）再把蛋白霜加入到面糊中的时候，我们还要记住一个地方，那就是不要一次性加入，而是分少量多次去加入，一边加入一边翻拌即可。
10）准备一个模具，然后把面糊转入模具中，并轻轻抖动一下，使面糊表面变平整以







后，再把面糊放入烤箱中烘烤即可。