440C的小主厨胚子,原来两面粗磨,0.6还是0.5厚的刃口,用200目油石开刃,磨单面,将近两小时,才磨到另一面有些卷刃。然后昨晚用400目东明大黄继续磨,这一阶段用力较轻,主要磨反面,将卷的刃修正吧。大约磨了半个多小时,一直都是轻磨,速度也稍慢。过程中不时检查刃口,发现总是达不到锋利到刮手的感觉,只有微卷刃的刮手感。最后累了擦干,试了一下削纸,前半段勉勉强强算是能够切的了,但完全不流畅。今天晚上又继续搞,先是继续东明400目,还是轻磨,磨了大概20分钟吧,试了一下,削纸稍微顺畅点,但也只是稍微。检查刃口发现还是有些卷刃没扶正。然后又换上东明1000目的大青,这个大青也是买回来第一次用,发现居然有暗纹了。而且很明显。
无语,换上大青还是轻磨,主要还是把卷刃扶正。大概也有将近二十分钟,感觉好像差不多了,卷刃的感觉没那么严重了,感觉刃口也有点刮手感,然后试了下削纸,又稍微顺畅了一点,但还是不能流畅的削纸。而且认真检查刃口,发现有四五处细微缺口。感叹磨到顺畅削纸真的不容易,问下吧里的大神,要磨到削纸,有那些要点或者诀窍?然后刃口出现细微缺口是什么原因呢?手不稳吗?
无语,换上大青还是轻磨,主要还是把卷刃扶正。大概也有将近二十分钟,感觉好像差不多了,卷刃的感觉没那么严重了,感觉刃口也有点刮手感,然后试了下削纸,又稍微顺畅了一点,但还是不能流畅的削纸。而且认真检查刃口,发现有四五处细微缺口。感叹磨到顺畅削纸真的不容易,问下吧里的大神,要磨到削纸,有那些要点或者诀窍?然后刃口出现细微缺口是什么原因呢?手不稳吗?