科学养鹅技术 第五章育肥仔鹅的饲养管理 第一节 商品肉鹅的生产特点
一、商品肉鹅的生产特点
1.耐粗饲、草食性
鹅具有强健的肌胃，肌胃内压力比鸡、鸭高1.5~2倍，可以更容易地磨碎食物，发达的消化道和盲肠是鹅的另一大特征。雏鹅到3周龄时，盲肠开始发育，并且重量迅速增加，5周龄时盲肠的重量是出生时的36倍以上，并且盲肠内含有大量微生物，尤其是分解纤维素的厌氧菌特别多，易使纤维素发酵分解，产生大量低级脂肪酸供鹅体吸收利用，这使得育成期的肉鹅对纤维素具有很强的消化能力，所以在育成阶段，可以全程放牧饲养，添加少量的精饲料即可。
2.生长发育快
肉鹅生长速度快，产肉能力强。以豁眼鹅为例，出生体重平均为80克左右，而1周龄时体重可以达到240克，是初生重的3倍，3周龄时体重可达900克左右，是初生重的11.25倍，5周龄时体重为1645.5克，为初生重的20.6倍。地方鹅的小型品种70日龄的体重为2.5~3.0千克，中型鹅品种70日龄体重可达3~4千克，而狮头鹅等大型鹅品种70日龄体重6千克以上。同时，鹅的屠宰率很高，四川白鹅、武冈铜鹅、籽鹅以及狮头鹅等常用肉鹅屠宰率都在80%以上，全净膛率都在65%以上。
由于鹅的生产周期短，缩短了从投入到产出的时间，加快了资金的周转，从而提高了劳动生产效率和经济效益。
3.季节性生产
鹅的繁殖具有明显的周期性，这就导致肉鹅商品生产具有季节性的特点。我国大部分鹅的品种都属于短日照动物,一般每年9月至翌年4月为母鹅的产蛋期。种鹅在繁殖期内，外观表现为羽毛光洁、身体发育良好。母鹅接受交配、产蛋，公鹅性欲旺盛、交配频繁。在繁殖季节内，受精率也呈现周期性的变化，一般繁殖季节初期和末期受精率较低，产蛋中期产蛋率高时，受精率也高。以狮头鹅、马岗鹅等广东省鹅为例，其繁殖季节从每年的7~8月开始，至翌年的3~4月终止:
产蛋最高峰发生于12月至翌年1月，而4~6月为休产期或非繁殖期。鹅在为期约9个月的繁殖季节内，表现出4~5个产蛋就巢周期。一般从6~10月，市场上就缺乏商品肉仔鹅的供应。而豁眼鹅等少数北方鹅品种属于长日照动物，无明显季节性繁殖特征。但是，由于消费特点，短日照的南方品种鹅占据养殖市场的多数，它们都具有明显的季节性繁殖特点，这使得雏鹅和肉鹅的养殖都具有季节性特点，在一些月份里会产生肉鹅供应短缺的现象，影响了肉鹅的市场稳定以及养殖业的发展。
4.其他特点
肉鹅养殖投入少，产出多。鹅可以放牧食草，因此，养殖场的基本建设与设备所需很少，特别适合农家利用当地的水草资源分散放牧养殖。对于农村散养以及小规模养殖户，鹅育雏期需要一些房舍和供暖设备及一些简单的育雏用具，例如竹筐、食槽、水槽。放牧时的育成鹅以及育肥鹅一般都露宿在外面，可以随着放牧场地的变换而迁移;集约化养殖场的设备和基础建设要投入多一些。鹅的生活力强，适应性广，耐寒力和抗病力都比鸡、鸭强，雏鹅的成活率在90%以上，东北地区的豁眼鹅，冬季还可以扒开积雪寻找埋在雪下的牧草。
据调查，养1只鹅至3.5千克出售，鹅苗、药物及饲料费用加起来不足20~30元，按每千克鹅12元计算，每只鹅可以获利12~22元。
农家养鹅都是以放牧为主，仅在早晚补充少量的精饲料。由于鹅对草质的选择性很广，放牧时，既可以选择栽种的牧草地、已收割的麦地和稻田地，又可以利用田边、河边、路边的荒草，甚至一些无法利用的草地、荒坡、滩涂都可以用来放牧鹅群。
下一节科学养鹅技术 第五章育肥仔鹅的饲养管理 第二节 肉用仔鹅的饲养管理
一、商品肉鹅的生产特点
1.耐粗饲、草食性
鹅具有强健的肌胃，肌胃内压力比鸡、鸭高1.5~2倍，可以更容易地磨碎食物，发达的消化道和盲肠是鹅的另一大特征。雏鹅到3周龄时，盲肠开始发育，并且重量迅速增加，5周龄时盲肠的重量是出生时的36倍以上，并且盲肠内含有大量微生物，尤其是分解纤维素的厌氧菌特别多，易使纤维素发酵分解，产生大量低级脂肪酸供鹅体吸收利用，这使得育成期的肉鹅对纤维素具有很强的消化能力，所以在育成阶段，可以全程放牧饲养，添加少量的精饲料即可。
2.生长发育快
肉鹅生长速度快，产肉能力强。以豁眼鹅为例，出生体重平均为80克左右，而1周龄时体重可以达到240克，是初生重的3倍，3周龄时体重可达900克左右，是初生重的11.25倍，5周龄时体重为1645.5克，为初生重的20.6倍。地方鹅的小型品种70日龄的体重为2.5~3.0千克，中型鹅品种70日龄体重可达3~4千克，而狮头鹅等大型鹅品种70日龄体重6千克以上。同时，鹅的屠宰率很高，四川白鹅、武冈铜鹅、籽鹅以及狮头鹅等常用肉鹅屠宰率都在80%以上，全净膛率都在65%以上。
由于鹅的生产周期短，缩短了从投入到产出的时间，加快了资金的周转，从而提高了劳动生产效率和经济效益。
3.季节性生产
鹅的繁殖具有明显的周期性，这就导致肉鹅商品生产具有季节性的特点。我国大部分鹅的品种都属于短日照动物,一般每年9月至翌年4月为母鹅的产蛋期。种鹅在繁殖期内，外观表现为羽毛光洁、身体发育良好。母鹅接受交配、产蛋，公鹅性欲旺盛、交配频繁。在繁殖季节内，受精率也呈现周期性的变化，一般繁殖季节初期和末期受精率较低，产蛋中期产蛋率高时，受精率也高。以狮头鹅、马岗鹅等广东省鹅为例，其繁殖季节从每年的7~8月开始，至翌年的3~4月终止:
产蛋最高峰发生于12月至翌年1月，而4~6月为休产期或非繁殖期。鹅在为期约9个月的繁殖季节内，表现出4~5个产蛋就巢周期。一般从6~10月，市场上就缺乏商品肉仔鹅的供应。而豁眼鹅等少数北方鹅品种属于长日照动物，无明显季节性繁殖特征。但是，由于消费特点，短日照的南方品种鹅占据养殖市场的多数，它们都具有明显的季节性繁殖特点，这使得雏鹅和肉鹅的养殖都具有季节性特点，在一些月份里会产生肉鹅供应短缺的现象，影响了肉鹅的市场稳定以及养殖业的发展。
4.其他特点
肉鹅养殖投入少，产出多。鹅可以放牧食草，因此，养殖场的基本建设与设备所需很少，特别适合农家利用当地的水草资源分散放牧养殖。对于农村散养以及小规模养殖户，鹅育雏期需要一些房舍和供暖设备及一些简单的育雏用具，例如竹筐、食槽、水槽。放牧时的育成鹅以及育肥鹅一般都露宿在外面，可以随着放牧场地的变换而迁移;集约化养殖场的设备和基础建设要投入多一些。鹅的生活力强，适应性广，耐寒力和抗病力都比鸡、鸭强，雏鹅的成活率在90%以上，东北地区的豁眼鹅，冬季还可以扒开积雪寻找埋在雪下的牧草。
据调查，养1只鹅至3.5千克出售，鹅苗、药物及饲料费用加起来不足20~30元，按每千克鹅12元计算，每只鹅可以获利12~22元。
农家养鹅都是以放牧为主，仅在早晚补充少量的精饲料。由于鹅对草质的选择性很广，放牧时，既可以选择栽种的牧草地、已收割的麦地和稻田地，又可以利用田边、河边、路边的荒草，甚至一些无法利用的草地、荒坡、滩涂都可以用来放牧鹅群。
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