生鲜电商的发展为人们提供了更加便捷和全面的购物方式，同时也推动了农产品生产和消费方式的升级。目前市场上的电商平台经营生鲜的流派主要可归纳为四种：京东到家模式、叮咚买菜模式、盒马模式及多多买菜模式。
尽管生鲜电商市场竞争激烈，但巨头们仍然在不断加码，主要有两个原因
主要有两个原因。首先，生鲜市场仍然有很大的增长空间。其次，尽管生鲜电商看起来似乎不太赚钱，但由于其高频、刚需的属性，仍然可以为电商平台提供稳定的流量入口。
从市场规模和未来发展的角度来看，生鲜电商仍然是一个非常大的市场。
根据头豹研究院的数据，中国线上买菜平台在2017年的市场规模达到1403亿元，并且预计在2017年至2021年的复合年均增长率将达到35%。保守预计到2026年，市场规模将达到10449亿元。
正因如此，为了在这个领域获得更大的市场份额，各个主要生鲜平台都在积极调整或加大在这一领域的业务布局。目前市场上的大型生鲜电商平台包括京东买菜、淘宝买菜、多多买菜、叮咚买菜等。而且可以看到，在当前竞争激烈的市场上，每个参与者似乎都没有放弃该业务的打算。
就以更名后的小象超市为例，尽管在品牌名称中弱化了生鲜的名字，但在其页面划分的15个栏目中，生鲜仍然位于首位，显示了其对该领域的重视。
除此之外，在存量时代的背景下，互联网巨头们曾经高歌猛进的增长已不再。他们迫切需要一个新的增长点。数据显示，阿里的年度买家活跃数为9.03亿，拼多多为8.82亿，京东为5.88亿，基本上已经达到了天花板，难有较大的增长空间。然而，尽管生鲜电商这门生意看起来似乎没有太多利润，但由于其高频、刚需的属性，仍然可以为电商平台提供稳定的流量入口。作为平价消费、刚需消费的代表，买菜可以为流量焦虑的电商平台带来宝贵的打开次数和订单流水。这也是阿里、京东、美团等公司知道生鲜电商业务利润不高，但仍然持续加码或扩张而非退出的原因。
随着生活方式的变化和消费模式的变革，消费者越来越追求便捷、健康和环保。对于那些追求高品质生活的广大消费者来说，食材的品质和安全问题变得越来越重要，对日常饮食的需求也在不断扩大。因此，生鲜电商平台只有在消费者体验和商品质量方面做得更好，才能在这场竞争中取胜。