1、阴阳调和太极手：七大禁手中最神秘的一种，只在传说中出现过，但是，仅仅是传说却依旧使它排列在七大禁手之首……
据传说中讲，曾经有一名厨师，一辈子只会做馒头，而他做馒头的手法就是这阴阳调和太极手，太极手并不是简单的处理材料之法，它本身就是一种烹调的方法，太极手练到极处，甚至可以凭借手法本身将材料烹熟，其所蕴涵的味道，是无比奇异的，换句话说凭借太极手可以将任何材料本身的成份破坏，转化成自己需要的味道，太极所生，无穷无尽，即使是最顶尖的厨师，也无法分辨出太极手烹调出美味的每一种味道，做面要以阴阳太极来调和，面团会被他双手带出的阴阳二气所改变，呈现出面的完美，但是却是非常耗费体力，浑圆如一，这也是阴阳调和太极手的最高境界，以浑圆如一境界做出的面，味道虽然只是一种，但却几乎囊括了所有味道的变化，但最关键的，却是情绪，每一根面条，都融入了厨师的情绪，喜悦。
2、生撕活裂重鹰手：之所以能够称之为七大禁手中唯一可以凭手成菜的绝学，得益于它的两个特点，使得食材能够互相融合，相辅相成，充分发挥食材间的最佳搭配优势，将味道完全展现出来，达到一加一大于二的极致效果。
重鹰手，顾名思义这其中的一个特点就是重字诀，使用者双手幻化出无数爪影，每一次出击，手指都准确的扎在那已经变扁的肉类面点上，双手十指如同巨锤一般，不断地凿着，使肉块变成了肉泥，左手拍面、右手拍肉，不断重复着同样的动作，达到化繁为简的极致，动作看起来很慢，可以说时已经不能用熟练来形容，但达到的腌制效果却是普通厨师短时间内也无法做好的。
不管是按揉，拍打、攥起、开撕等动作均很猛烈，如同狂风暴雨一般，每一击都有体现其狂暴之势，砰砰的声音如同擂鼓一般，动作看似简单，但没有数十年的钻研和苦练，绝对无法达到那圆融无缺的境界。圆融无缺，是重鹰手的最高境界，重点在于力量的控制，可在短短十次呼吸的时间，将两块完整的肉块已经顷刻间变成了浆状，而案板却并没有在重鹰手下受到任何伤害。
而重鹰手另一个重点的撕字决，则是伴随着使用者的威猛气息，双手闪电般探出，幻化出无数手影，青色的光芒出现在指尖处，破帛之声响起，面片从中一分为二，奇异的是，那肉的韧性竟然丝毫不比面小，撕成两片后，依旧是原本重叠的样子，没能一丝改变。紫修的动作没有停顿，两片撕开的面片重叠在一起再次撕开，破帛之声不断响起，面与肉结合和面片不断分裂结合起来再分裂再结合，使融合食材的纹理内在又再度进行重组变化，整套过程动作行云流水，一气呵成，换了他人，都未必能撕得开，且单是辨别肉丝的纹路就已经非常不容易了，如果说先前重字决下的揉面按面按肉的手法一定非常特殊，所以才能将面和肉的韧性达到极限，那经过“撕字决”这道重组工序，现在的面与肉已经像布匹一样坚韧了，且每根面都没有丝毫粘连的现象。
3、分筋错骨如意手：不论应用到面食上还是应用到洗菜上，掌影，掌拍、掌切、背打，每一个动作都从不可思议的角度出现，都能够保持材料的汁液并不外流，还能保持食材应有的味道，所以这也是处理清理食材最好的手法。主要就在手腕的灵活性，最重要且离不开的就是一个挤字决，只有将手腕练的可以向任何一个方向扭动，才有可能成功，就像筋骨脱离一般，当达到最高的圆转如意境界，即便手速过快，在水面上已经形成了一片幻影，而水波却奇异的没有因为手的干预而溅出，反而形成了有规律的波纹，通过分筋错骨如意手，可以在保持面团本身水份的情况下，将面的劲道增强到极点，一般这种方法揉出的面，使面的韧性增强到原本的3倍，所以必然有特殊的烹制方法配合才行，否则，就算煮熟了你都咬不动。
4、破水保面玄玉手：分为震面和破水保面之法，通过震面的手法，使面条产生更强的韧性,在以均匀的力度，使面与面之间在碰撞中,不断的增加延展性和弹性，防止面条在拉扯过程中突然断裂。
破水保面之法是指将沸腾的水搅成旋涡状，使得整锅水虽然温度达到了沸点，却不沸腾，这样，煮东西时，更能使食物均匀受热，切不会因为水沸腾时带起的气泡而影响形态，旋转的要求并不难，任何一位厨师只要经过长时间锻炼，都可以用筷子将一锅水搅成旋涡状，过程当中使用者的手也会突然变成了乳白色，在腾腾热气的蒸腾中，宛如晶莹明珠一般通透，结合出现在手上那蒸汽凝结成的水珠，用沧海月明珠有泪来形容时再贴切合适不过。这一手法难就难在烹饪时搅的是沸水或高汤，虽然手没有接触到水，但是，沸水上空的温度绝对不会低，这就要求，厨师不能受到沸水的任何影响，且手还要稳定，所以，如果无法掌握其真正的节奏，那这破水保面之法就变得非常困难了。
5、幻影分割千切手：擅长幻影分割千切手的人是不会使用菜刀的，他的双手就是最好的分割利器。利用右手在空中带出一道灵气虚影，刹那间，原本厨案上的蔬果食材藏匿其中，给人一种凭空消失的感觉，其实这个只是使用者利用幻影的灵气能量波动扭曲了面前的空气，从而产生了可以将面前的事物扭曲造成被完全遮掩挡住的错觉，之后手影弥漫，仿佛有上千只手在不断的挥舞着，每次挥舞，都会带起数种彩色，那是菜的颜色，一双带有灵气的手以极快的速度不断动作，便可在顷刻间完成食材切割。
6、白雪飘零天灵手：是一种有效分割任何材料的手法，用手感知每样食材的不同特性，只保留下最精华的部位，新鲜食材往往只需要简单烹饪，即可做出美味佳肴，据说，只要用天灵手分拆的材料，都会被附着上灵性，当然，这种说法是错误的，举例如一棵菜花，在一双略微带有柔和而明亮的光影洁白如玉小手的作用下，菜花正被掰成均匀的小块，而那光影正是因为手速太快，再加手上的光泽被阳光照射而产生的，其实，天灵手最大的特性是将食材本身的优点通过分割的瞬间完全发挥出来，是一种烹饪前准备的最佳手法。一旦有人能将这门手法修炼到极其高深的境界，那么只要是他用天灵手分拆的材料，都会被附着上极强的灵性,化腐朽为神奇。单从分割材料这方面来看，还要在千切手之上。只不过千切手能够应用的范围更广泛，才会排列在它之前。
虽然筑基部分，绝大部分的内容，都需要借助灵气来修行与施展，但也有不少人能以真气代替，只不过效果可能要弱上几分，毫无疑问，便是天灵手这完美处理所有食材的能力。