不知道大家是否会偶尔会想起，小时候端着盆去帮大人买豆腐的时光，现在每每想起，都是令人无法忘怀的童年记忆，然而现在却很少看到大街上卖豆腐的身影，这是因为目前市面上的豆腐大部分是机器制造出来的，为什么现在商家都选择机器制造了呢？今天我就来讲讲传统制作豆腐和现代制作豆腐主要有什么差别？
第一点：人工与机器的差异
传统做豆腐的磨豆、过滤、点卤、压制等步骤，全程都需要进行手工操作，需要消耗大量的体力。而现代做豆腐则更多地使用自动化设备，如磨浆机、煮浆机、压制机等，大大减少了人力的消耗。

第二点：工具的差别
一直以来传统做豆腐的过程主要依赖于人力和传统工具，如石磨、布袋等。这些工具在以前几千年的历史上发挥了巨大的作用，但却逐渐跟不上如今的社会需求。如今做豆腐则普遍使用机械设备，如磨浆机、煮浆机、豆腐压制机等，这些机器在不影响产品质量的同时，大大提高了豆腐的生产效率，更加适合厂家和商铺进行生产。

第三点：制作时间长短差异
按制作时间上来讲，传统做豆腐的过程中，每个步骤都需要花费大量的时间，并且当人注意不到时容易发生糊锅、溢锅等问题。而机器做豆腐能简化人工参与的部分，将磨豆子和过滤融为一体等等，大大地节约了制作时间。
第四点：产量多少差异
由于传统做豆腐通常采用人力手工制作，这也使人只能使用小型设备进行制作，产量相对较小。机器做豆腐则可以同时进行多个步骤，在相同的时间里，自动化设备更能实现量产。
以上四条就是小编所理解的二者主要的差异，当然，传统做豆腐和现代机器做豆腐还有例如环境，成本等等的差异，但小编认为，在如今这个快节奏的社会，节省时间和人力，节约成本是厂家和商铺所追求的。