甜皮鸭通常是先卤再炸，然后再将鸭子裹上一层糖浆。乐山罗鸭儿甜皮鸭的甜皮鸭也是按照这个传统的制作方式进行制作的。甜皮鸭炸制后，糖浆会在鸭肉表面形成一层薄薄的甜皮，使得甜皮鸭的外观金黄酥脆、内里鲜嫩多汁。这种制作方式让甜皮鸭不仅口感丰富，而且还带有独特的甜味，成为了乐山的美食特色之一。
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