桂林米粉哪家好吃，是因人而异的。大体上来说，要想吃到正宗好吃的桂林米粉，可以选择一些老字号或者本地人经常光顾的店家。这些店铺通常有着传统的制作工艺和地道的口味，能够让食客品尝到最真实的桂林米粉的味道。此外，在选择店面时还可以留意环境卫生状况、服务态度等方面的情况，以确保自己的用餐体验愉快且舒适。总之，“民以食为天”，找到适合自己的美食是很重要的。