在轻食中，主食食材以粗粮为主要选择。粗粮富含纤维素，有助于促进肠胃蠕动，帮助消化。常见的粗粮食材包括燕麦、高梁和亵麦。燕麦是一种低糖、高营养的谷物，可以制作燕麦粥、奶香蛋羹等。亵麦是一种天然的健康食品，含有完全蛋白质和多种人体不能合成的氨基酸，可以与其他食材搭配，制作成各种美味的菜肴。

蔬菜在轻食中起着重要的作用。叶菜类蔬菜富含水分、纤维和维生素，常见的包括羽衣甘蓝、秋葵、彩椒、西兰花和生菜等。羽衣甘蓝口感脆爽，纤维粗壮，饱腹感强。秋葵口感滑腻，含有丰富的粘液。彩椒颜色鲜艳，脆甜可口。西兰花富含维生素和膳食纤维，具有饱腹感。生菜口感脆爽多汁，不同品种有不同的味道特点。

在肉类选择方面，轻食更倾向于选择“白肉”，如鸡肉、鱼肉和虾等。鸡肉富含蛋白质、维生素C和E，同时脂肪含量较低。三文鱼是一种富含优质蛋白质、低卡路里的肉类食材，同时含有丰富的Omega-3脂肪酸。海虾富含重要的脂肪酸、维生素B12和矿物质，热量和脂肪较低。

水果也是轻食中重要的组成部分。牛油果富含蛋白质，可以减脂增肌，具有美容抗衰老的功效。无花果是营养丰富、具有食疗功效的水果，可用于制作沙拉、养生汤或果酱等。在调味方面，橄榄油是轻食的理想选择，富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质。蜂蜜是一种天然甜味剂，具有抗菌消炎和改善睡眠的作用。