白醋不解冻的原因与它的成分和特性有关。白醋主要由水和醋酸组成，其冰点较低，约为零下10度左右，因此在低温条件下不易结冰。相比之下，陈醋和料酒的酒精含量较高，导致它们的凝固点降低，更容易冻结成固体状态。
此外，白醋还具有较高的渗透性和挥发性，这些性质使其能够更好地抵抗外部环境的影响。在极寒的气候条件下，其他调料如陈醋、料酒等可能会因为水分子的凝结而形成冰块，但白醋中的醋酸分子活动较为活跃，可以继续保持液态形式而不易被冻结。