玉子料理学院的烤肉课程包括烤肉技巧、肉品挑选、火候掌握、调味技巧、烤肉设备、厨房布局、开店指导等内容。学生将学到烤肉的基本理论和实际操作，培养对肉类食材的认知与处理技能，以及独特的日韩东北烤肉文化和调味艺术。