材料：
一条鲜活鱼（约500克）
姜片5片
葱段2根
料酒适量
盐适量
食用油适量
酱油适量
蒜末适量
香菜适量
步骤：
将鱼洗净，切几刀在鱼身两侧，用盐和料酒腌制10分钟。
锅中加入适量的水，放入姜片、葱段和料酒，煮沸后将鱼放入锅中焯水，捞出备用。
另起锅，加入适量的食用油，放入姜片、葱段和蒜末炒香。
将炒香的姜葱蒜均匀地铺在蒸盘上，将焯水后的鱼放在上面。
锅中加入适量的水，大火烧开后将蒸盘放入锅中，用中火蒸8-10分钟，直到鱼熟透。
取出蒸好的鱼，撒上适量的盐和酱油，撒上香菜即可。