南京工业职业技术大学汽车服务工程技术的专业课程包括汽车技术、汽车运用、汽车服务等领域的基本理论知识，以及接受现代汽车诊断、检测与维修技术、汽车营销和其它汽车服务的系统训练。该专业培养理想信念坚定，德、智、体、美、劳全面发展，具有良好的职业道德、人文素养、创新精神、工匠精神和良好的公民意识，以及高度的社会责任感，并具有一定的竞争力、实践能力。至于是否需要学习编程，这可能取决于具体的课程设置和个人选择。在当前的科技环境下，编程已经成为许多领域的一项重要技能，包括汽车服务工程技术。因此，有可能在某些课程或实习中涉及到编程知识。为了更准确地回答你的问题，我建议直接联系南京工业职业技术大学的相关专业教师或学长学姐，他们可以为你提供更详细和准确的信息。
