银屑病是一种由环境因素、遗传因素、免疫因素等多种因素相互作用引起的皮肤病，主要表现为皮肤鳞屑性红斑或斑块。由于大量脱屑，可能会引起银屑病患者体内的蛋白质大量流失。
豆类食物中含有较多的优质蛋白、不饱和脂肪酸、矿物质、维生素等，银屑病患者吃豆类可以补充蛋白质，还能防止食用过多肉类给身体带来的不利影响。