根据提供的信息，宝可梦大师游戏的多开操作可以在鸟人助手中进行。在鸟人助手悬浮窗界面点击添加应用进入多任务窗口即可同时运行多个游戏账号，并且可以自定义快捷回复内容以及聊天记录同步等辅助功能，这样就可以实现多开的目标了。