9：00起床起床洗漱收拾
10：00- 11：00去买菜
为了保证食材的新鲜度，每天跑菜市采购当日食材，跟菜市卖菜大妈修炼下，吵架技术越发炉火纯青
11：00- 12：00熬酱汁，打烧烤粉
酱汁和烧烤粉都是自制研发，酱汁风味7分咸3分甜，特别适合爱吃甜口的朋友，烧烤粉用了十几味味调料研磨而成。
12：00- 13：00切配，把肉类处理好
切配工作特别考验刀工水平，切肉水平高可以最大程度上减少肉的损耗。肥牛、瘦牛、牛肋排等等每一种肉都有与众不同的切法，每次切肉需要特别特别集中精力🫡。
13：00- 18：00 穿串
为了保证食材品质，每一串肉都是当天新鲜手串，穿串真是所有工作里面最枯燥最累的工作了，老板刚开始穿的时候经常戳到手，手指上都是竹签插的洞
（其实购买预制品、烧烤食材冻品都不用浪费这么多时间了！目前市面上许多冻品食材都非常的新鲜，并且是穿制好了的，开袋即烤又很方便，同城的大多包配送，下午的时间就可以空出来做其他的事情）
18：00- 19：00 收拾三轮车，做好出摊前的准备
露营椅、露营桌、当天菜品、调料、伞、碳、各种物料等等等等一起装在改装好的三轮车出发。
19：00-19：30 到达摆摊地点
布置桌椅，点好蚊香，烧烤物料拿出来放好，对接微信订单，做好烤前准备。
19：30- 1：00 正式烧烤
烧烤时需要一直保持专注，保证肉在炭火的炙烤下做到外焦里嫩，牢牢的锁住肉的汁水在里面，同时配上秘制酱料，咸口的基础上再微微的回甜，引出食材的鲜味，最后再撒上独家研制由11味调料而成的烧烤粉。
1：00-2：00清理垃圾，收拾东西回家
收桌子收椅子收碳火收收收收，通通装车拉回家
2：00-3：30 到家后清洗用品
每天最累的环节就是回去清洗厨具餐具冰箱等等，凌晨深夜拖着疲惫的身躯忙完最后一个环节，穿串烧烤啥的真的还好，洗盘子搞卫生真的很累，这也是每个餐饮人都要必须直面的
3：30-9：00 睡觉时间：睡觉睡觉 ，自从摆摊后每天的睡眠时间都很宝贵值得珍惜
各位烧烤店老板，你们也是这样吗？