华为的HarmonyOS手机能够识别指关节和指腹，主要依赖于内置的电容式触摸屏和加速度传感器。电容式触摸屏可以检测手指触摸屏幕时的电容变化，从而识别出手指的触摸动作。当手指关节敲击屏幕时，触摸屏会检测到面积更小、力度更大、速度更快的电容变化，从而判断出指关节的敲击动作。而指腹触摸屏幕时，触摸屏检测到的是面积更大、力度更小、速度更慢的电容变化，从而判断出指腹的触摸动作。加速度传感器则是用来检测手机在三个方向上的加速度变化。当手指关节敲击屏幕时，加速度传感器可以检测到明显的加速度变化，从而判断出指关节的敲击动作。而指腹触摸屏幕时，加速度变化较小，无法被加速度传感器识别出来。综合以上两种传感器的检测结果，HarmonyOS手机就能够实现指关节和指腹的识别。这种识别的准确度也与手指触摸屏幕时的力度、速度以及面积等因素有关。