环氧水性固化剂和环氧油性固化剂是两种常见的环氧树脂固化剂，它们的区别主要在于它们的化学成分和性质。
1. 化学成分：环氧水性固化剂主要由水、环氧树脂和少量的助剂组成，而环氧油性固化剂则主要由环氧树脂、溶剂(如甲苯、二甲苯等)和催化剂组成。
2. 物理性质：环氧水性固化剂通常呈透明或淡黄色液体，具有较高的挥发性和易干燥的特点；而环氧油性固化剂则呈现为粘稠的液体，具有较低的挥发性和较长的干燥时间。
3. 应用范围：由于环氧水性固化剂具有较高的挥发性和易干燥的特点，因此适用于需要快速固化和高耐候性的场合，如户外建筑、桥梁、隧道等；而环氧油性固化剂则适用于需要长时间固化和较高粘度的应用场合，如电子元器件制造、汽车零部件制造等。
总之，环氧水性固化剂和环氧油性固化剂在化学成分、物理性质和应用范围等方面存在差异，选择合适的固化剂应根据具体应用需求进行判断。