酒精的主要成分是乙醇，化学式为C2H5OH。乙醇是一种高分子烃醇，由两个碳原子、六个氢原子和一个氧原子组成的有机物。它是最常见的饮料酒精，也可以用作消毒剂、溶剂、发动机燃料和工业原料。在液态状态下，乙醇极易发生氢键和疏水作用，使之很难溶于水，但很容易溶于多种有机溶剂，因此常用作有机溶剂。