庇护所最好建在山腰的阴面，因为阴面相对于阳面来说，温度较低，风力较小，能够提供更好的遮蔽和保护。此外，阴面的土壤也更加湿润，有利于植物的生长，提供更多的食物和水源。因此，建在山腰阴面的庇护所更加适合生存和居住。