"他心里在想什么我不知道"这句话是一个普通的陈述句，没有任何主语、谓语或宾语等具体的细节。因此，要填入这句话的最佳词语是一个能够表达这个意思的形容词或副词。这个形容词或副词可以是：心不在焉无动于衷心惊肉跳心慌意乱心神不宁犹豫不决心烦意乱忐忑不安心急如焚