生粉和淀粉都是由淀粉类植物制成的淀粉制品，但它们不同。生粉含有较高的蛋白质和矿物质，可以作为面粉的替代品，用于烹饪和糕点制作。淀粉是一种白色粉末，通常用于增稠或粘合，比如在烹饪中用于增加口感和浓度。