四书乳粉主要分为全脂乳粉、低脂乳粉、无脂乳粉和植物性乳粉四大类。全脂乳粉是由高质量的牛奶或山羊奶制成，含有丰富的优质蛋白、淀粉、钙、铁和多样的微量元素，口感浓郁，适合用作食品原料。低脂乳粉是在全脂乳中去除了部分极易氧化的游泳比容易氧化的不飞泡比，使得它们在保存过程中不易发生氧化变味，以保证最低的能量含量。无脂乳粉是一个仅含未加工奶中所有优异成分而不含能量的产品，它对人体十分有益。此外，还有一些植物性乳粉例如大麦、小麦、南板栗子之浆以及大前立冬之浆。这些产品通常不含动物性成分，并拥有独特的呈味和功效。