高考试卷全国甲卷和乙卷的区别是题型和难度不同。全国甲卷一般难度较高，题型更加灵活，涵盖面广，要求考生运用知识以及思维能力综合解决问题。全国乙卷难度相对较低，题型相对简单，更注重考查学生的基本知识掌握程度，侧重渗透育人主旨。