乙酸的化学公式为CH3COOH，它是一种重要的有机酸，有极广泛的应用。乙酸中的质子为CH3COO-，乙酸它具有一个酸性(-1)，也可以与其他酸碱反应，形成盐和水；当乙酸与碳酸根反应时，可以生成醋酸盐；乙酸还可以与羧基或羟基反应，可以生成类似于乙酮或类似于醋酸的物质。