和平饭店的设计师是美国建筑师伍德·贾德森（Woodward J. Garstang），他在20世纪30年代设计了这座具有现代风格的建筑，成为上海市的标志性建筑之一。其设计理念注重实用性和美观性的统一，形成了独特的建筑风格。