扑灭火灾的基本原则是破坏燃烧的三个条件，即燃料、氧气和热量。燃料是火灾的能源，破坏燃料可以减少火灾的燃烧能力；氧气是火灾的氧化剂，破坏氧气可以使火灾失去继续燃烧的条件；热量是火灾的引发因素，破坏热量可以降低火灾的温度，从而减少火灾的燃烧能力。因此，扑灭火灾的关键是要破坏燃烧的三个条件，才能有效地控制和扑灭火灾。