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蒸鸡蛋羹冷水下锅还是热水下锅

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IP属地:山东1楼2023-06-27 10:19回复
    蒸鸡蛋羹，应该是冷水下锅，然后再开火蒸。因为冷水下锅能让鸡蛋羹受热更加均匀，蒸出来的口感更加细腻。而热水下锅，容易使鸡蛋羹产生蛋皮，口感就不如冷水下锅的鸡蛋羹好。
    IP属地:重庆2楼2023-07-05 03:26
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