高粱破碎后润良比较干燥，一般需要加适量的水来搅拌调和，以便使润良更加松软、易于加工。加水的量因地区、口感和个人喜好而异，一般建议按照3:1的比例加水，即每100克高粱破碎后的润良加入30-35毫升的清水，或者根据自己口感的需要进行适量调整。如果加水过多，润良可能会过于松软，难以加工，如果加水不足，润良会比较干硬，口感不佳。因此，需要在加水时适当掌握好水的量，以达到适宜的口感和质地。