威海车牌号开头是鲁B，这代表着该车辆的注册地为山东省威海市。按照中国的车牌号规定，每个省份都有自己特定的车牌号编码，其中第一个字母代表地区。鲁代表山东省，而B则代表威海市。这样的编码方案简化了车辆管理和监管的过程，也方便了交通执法部门对车辆的监管和处罚。