把子肉是福建省厦门市的名吃，属于客家菜系。其中把子是指用重油和酱油将瘦肉煮制成酱色和滋味，再配上蒸软的米粉卷，口感嫩滑细腻，鲜香可口。把子肉是福建南部的非常受欢迎的传统名菜之一，经常出现在家庭聚餐和各种场合的筵席上。