明油是一种香醇的芝麻油，经过高温炒制，使其味道更浓郁。明油可用于中式和东南亚式菜肴的烹饪中，例如炒菜和拌面等。明油有很高的营养价值，富含不饱和脂肪酸和维生素E等营养物质，有益于心血管健康和抗氧化。