如何理解*((unsigned char*)(&num)+1)=0xcd;？

把unsigned int的第二字节改写为0xcd
unsigned char是合法的type punning类型之一

这种技巧叫做type punning，作用是按另一种类型解释原类型中的数据
*((unsigned char*)(&num)+1)=0xcd; 等价于
unsigned char *p = (unsigned char*)#
*(p+1) = 0xcd; // or p[1] = 0xcd
将num中的字节视作4个unsigned char类型，并将第二个改写为0xcd。
也可以通过union实现type punning
union {
unsigned int num;
unsigned char p[4];
}u = {0xaabbccdd};
u.p[1] = 0xcd;
注意由于strict aliasing规则，并非所有的type punning都是合法的，例如以下代码
float f = 1.0f;
int i = *(int*)&f;
在C11标准中是不合法的，将导致未定义行为。但实际上gcc和clang都扩展了标准，支持任意类型的type punning，在编译时指定-fno-strict-aliasing即可（实际上gcc在未开启优化时将不会使用strict aliasing）。

0xffaacddd，没学过指针自然无法理解

取num的地址，将其强转成无符号char*类型的指针，指针向后走一步，对新的地址解引用，赋值为0xcd

不需要这种**的写法，现实中谁这么写codereview抬手就是给它一巴掌

根据你提供的代码片段，你想要修改 num 变量中指定位置的字节值。这段代码的作用是将 num 中的第二个字节（以字节为单位，从低地址开始计数）的值修改为 0xcd。
首先，我们需要了解一些关于内存和字节顺序的知识。整数类型在内存中以连续的字节存储，其中每个字节占8位。在大多数情况下，整数类型的字节顺序是按主机的"本地字节顺序"来决定的。
下面是对你提供的代码的解释：
unsigned int num = 0xffaabcdd;
*((unsigned char*)&num + 1) = 0xcd;
unsigned int 变量 num 被赋值为十六进制数 0xffaabcdd，假设为 32 位无符号整数。在内存中表示为 dd bc aa ff（假设为小端字节序）。
&num 返回 num 变量的地址，然后将其强制转换为 unsigned char* 类型的指针，以便按字节操作。
((unsigned char*)&num + 1) 表示将指针按字符（字节）移动 1 的位置，即指向 num 中的第二个字节（从低地址开始计数）。
*((unsigned char*)&num + 1) = 0xcd 将指针解引用，将 0xcd 赋值给第二个字节，即修改 num 中的第二个字节为 0xcd。
经过这段代码的执行后，num 的值将被修改。修改后的值取决于原始值的字节顺序。在这个例子中，如果假设使用的是小端字节序，那么最终 num 的值将变为 0xffaacddd。
请注意，在进行此类操作时，要特别小心确保不会导致任何未定义的行为或破坏类型的内存布局。此类操作应谨慎使用，并遵守相关类型和内存操作的规范。

第一句看起来定义了一个对象，使用十六进制赋值。
第二句用&取了num申请内存空间的地址，然后强制类型转换为uc类型的指针，之后就是拿这个num的地址和1加，因为是被转为了指针，所以这里的加法应该是指针加法，+1指地址增加1个指针类型字节长。考虑到第一句的变量在内存空间占了4个字节空间，第二句话就是用指针改变num第二个字节内存空间的值（假设地址从低到高），具体修改后的num的值，和使用平台的大小端模式有关。如果是大端，0xffaabcdd变成0xffcdbcdd。如果是小端模式，就变成0xffaacdddd。（不是很确定是不是这样，没试过，推荐还是实操看具体编译器怎么说）