苹果、梨和杏树在寒冷天气并不会一下子冻死，成年果树甚至能耐受-20℃以下的低温。但是，若是近期剪过枝条、树势较弱或是幼树，需采取相应的保护措施。此外，苹果和梨树在芽萌动时温度在-3.9℃到-8℃保持时间6小时即会死亡，而开花期则可耐受-1.5℃到-3.4℃等。因此不同生长时期果树的耐受力也不同。