动物奶油。动物奶油的口感更加香甜。动物奶油和植物奶油的原料不同、打发难度不同、颜色不同。动物奶油的主要原料为天然的牛奶，植物奶油制作的材料为橄榄油和玉米糖浆、色素等。动物奶油不容易打发，而且不耐高温。植物奶油打发率比较高，并且耐高温。动物奶油打发后颜色偏黄，植物奶油打发后颜色比较白。