松质糕和黏质糕是两种不同口感的糕点。松质糕：口感松软，弹性好，质地松散，口感清爽，吃起来不会有很大的阻力。通常是由发酵粉、面粉、糖和水等原料制成，烘焙时会膨胀，因此松质糕的体积较大。黏质糕：口感黏稠，有一定的嚼劲，质地较为紧实，口感浓郁，吃起来有一定的阻力。通常是由糯米粉、糖和水等原料制成，不需要发酵，因此烘焙时不会膨胀，体积较小。总的来说，松质糕口感清爽，适合做早餐或下午茶点心，而黏质糕口感浓郁，适合作为甜品或零食食用。