磨米糊可以使用糯米、粳米或者小米等不同种类的米来制作，不同的米磨出来的口感和质地也会稍有不同。一般来说，选择确保干净的、质量好的米，并使用专用的石磨或者电动磨来磨制，能够制作出更加美味、细腻的磨米糊。