在Excel里取消人民币符号，可以按照以下步骤进行操作：在Excel中选择要取消人民币符号的单元格或者区域，然后在“数字”选项卡中选择“常规”格式。这样就可以将单元格中的数字全部转换为普通数字格式，去除人民币符号的显示。如果需要取消整个工作簿中的人民币符号，可以在“选项”中进行设置，具体可以参考Excel的相关教程。