青椒一般在种植后生长15天左右，植株高度达到10～15厘米时，可以开始覆盖地膜，以提高土壤温度和控制土壤水分。而具体时间则要根据当地的气候条件以及种植的品种来确定，一般在春季3月底到4月初之间较为适合覆盖地膜。