单模和多模交换机的区别在于它们所支持的光纤类型不同。单模交换机适用于单模光纤，适合长距离传输，并能支持高速数据传输。而多模交换机适用于多模光纤，适合短距离传输。此外，它们的运作方式也有所不同，单模交换机通常的带宽更高，而多模交换机更易于使用。