霸王别姬中的程蝶衣由中国女演员张丰毅饰演。张丰毅是中国内地著名男演员，曾在多部影视剧中饰演重要角色，如《黄土地》、《大明妃》、《康熙王朝》等。他曾多次获得国内外电影节的最佳男演员奖项，并因其多才多艺的表演风格而备受观众和业界的赞誉。