洋葱炖鱼头是一道美味的家常菜,做法如下:所需材料:鱼头一副洋葱两个生姜适量料酒适量生抽适量盐适量鸡精适量水适量葱花适量步骤:1.准备好所需材料。洋葱切成小块,姜切成片备用。2.将鱼头洗净,放入沸水中焯水去腥。捞出备用。3.锅内加入适量的油,油热后放入姜片、洋葱块爆香。4.倒入适量料酒并煮至料酒味消失。然后,倒入清水,水量要盖过鱼头,之后加盐、鸡精、生抽调味。5.将焯水过的鱼头放入锅中,开大火烧开后转为小火,盖上盖子炖煮10-15分钟。6.取出炖好的鱼头,将汁液留在锅内,开大火收汁,直到汁液浓稠为止。7.将炖好的鱼头放在盘子里,淋上收汁后的汤汁,然后撒上葱花即可。小贴士:在煮鱼头前一定要先焯水,以去除鱼头的腥味。汁液可以用淀粉水勾芡,让汤汁更加浓稠,口感也更好。在调味时一定要掌握好份量,不要放太多盐、鸡精等,否则会影响菜肴的口感。