猪肉不容易煮熟的原因有几个，包括猪肉中的胶原蛋白含量较高，需要较长时间的高温烹饪才能变得柔软。此外，猪肉也可能含有寄生虫，如果未完全煮熟，它们可能会导致食物中毒等问题。因此，在食用猪肉时，建议彻底烹饪，以确保食品安全和口感。