新鲜墨鱼可以炖鸡。墨鱼的肉质鲜嫩，适合与鸡肉搭配烹饪，可以增添口感和风味。炖鸡墨鱼汤是一道美食，将鸡肉和墨鱼一同入锅炖煮，可口又营养丰富。不过需要注意的是，墨鱼的口感容易变硬，烹饪时间不宜过长，同时需要用清水清洗干净，去除沙粒和杂质，以免影响口感。