能淬火的不锈钢主要有两种：马氏体不锈钢和奥氏体不锈钢。马氏体不锈钢包括：1Cr13、3Cr13、4Cr13、9Cr18、9Cr18MoV等。奥氏体不锈钢包括：304、316、321、630等。这些牌号的不锈钢在淬火后可以获得更高的硬度和耐磨性，适用于制造高强度、高耐磨的零件和工具。