石油闪点是指液体石油在一定条件下产生的可燃气体与空气混合后，在一定的点火能量下刚好能够燃烧的最低温度。常用的测定石油闪点的方法有闭杯法和开杯法两种。下面是这两种方法的操作要点：闭杯法：准备好石油闪点仪，将石油样品注入闪点仪的试杯中。将闪点仪的试杯放入恒温水浴中，使温度稳定在预定温度。点燃闪点仪上的点火装置，在闪点仪的试杯中缓慢搅拌石油样品。当石油样品产生闪光时，记录下此时的温度，即为石油的闪点。开杯法：准备好石油闪点仪，将石油样品注入闪点仪的试杯中。将闪点仪的试杯放入恒温水浴中，使温度稳定在预定温度。打开闪点仪试杯上的盖子，点燃试杯上的点火装置。在试杯上方逐渐移动闪点仪的盖子，直到产生闪光时，记录下此时的温度，即为石油的闪点。需要注意的是，在操作过程中，应当注意保护好眼睛和皮肤，避免石油样品的溅出和点火引起的危险。同时，为了保证测定结果的准确性，应当按照标准方法进行操作，并对仪器进行校准和维护。