酉旁加千的读音为qian1，表示“千”。这个字叫做“鸟”，加上千就是“鳟”，是一种淡水鱼。在汉字中，“酉”代表着“酒”，所以酉旁加千，也可以理解为“千杯不醉”，表示喝酒岂止千杯都不会醉。这个成语常用来形容人饮酒能力强或者无比豪放的饮酒，同时也可以用来比喻其他事物“不可胜数”或“无穷无尽”。