排骨淮山汤炖制过程并不复杂，但需要注意几个方面：1.使用新鲜的淮山，保证山楂味浓郁；2.排骨一定要洗净，再放入沸水中焯一下，去除其腥味；3.用葱姜蒜等调料腌制骨头，会更入味；4.炖时要控制火候，汤汁缓缓烧开，改小火保持微弱沸腾；5.炖煮时间可以更长些，让汤汁更加浓郁，更有味道；6.加入适量食盐调味，要依据个人口味把握合适的量；7.最后加入香菜提鲜，大功告成。炖好的排骨淮山汤味道鲜美，营养丰富，有效抗衰老、抗疲劳、清热去湿、防御感冒等作用，是一款健康的汤品。