野火鸡的学名是Meleagrisgallopavo，它是一种由美洲原产的火鸡家族成员。火鸡古老的历史可以追溯到3500年前，当时已经开始在中美洲阿兹特克文明中食用火鸡肉。根据史前资料，已经建立了有关火鸡驯养和繁殖的初步原理。在16世纪初，火鸡已经从美国被带到欧洲，之后又逐渐开始在全球范围内食用。火鸡是一种大型的雌性家禽，但并不是唯一的羽毛类家禽，它们有棕色和灰色两种主要颜色，头部有突出的脊椎，尾巴由十多根黑色羽毛组成，喉部深色，眼睛棕色，腿部比较长，胸部也比较宽厚。每只火鸡会在它们的生活区域来回游荡、捕食或寻找食物，一般也会在夏季迁徙去寻找更良好的生存环境。