贵州小豆腐的特点是颜色鲜艳、口感柔软、味道香甜。它的制作方法有分为干和湿两种，干的口感比较紧实，而湿的口感则比较柔软。其中干的豆腐原料一般是黄豆，湿的豆腐原料则主要使用大豆。制作工艺也有微妙的不同，大豆豆腐会用一些技术性操作，比如将原料与少量盐拌一起揉到豆浆状态，然后过滤、纱布包裹、过滤、压榨、烘焙，最后就成了贵州小豆腐。它通常吃起来非常香甜，而且富含多种营养成分，能够补充人体钙质，并有助于调节肠胃功能，是非常不错的健康食物。